Tiramisù al limone

Avete ospiti a cena,poco tempo a disposizione e non sapete che dessert fare?Vi scrivo qui la ricetta del tiramisù al limone,una ricetta pronta in 5 minuti,dal sapore fresco e coinvolgente! Ideale da preparare nelle sera più calde d estate!!

Ingredienti: per (6 porzioni)

  • 500 g mascarpone
  • 500 g panna montata zuccherata preferibile quella vegetale
  • 7 /8cucchiai di zucchero semolato
  • 5 tuorli
  • Scorza di 4 limoni bio
  • Succo di 1 limone
  • 250 g Savoiardi o biscotti digestive
  • Limoncino
  • Svolgimento:
    1. Separate i tuorli dagli albumi e montate i tuorli con lo zucchero, aiutandovi con le fruste elettriche, per circa cinque minuti, fino a quando non si sarà formato un composto spumoso e compatto.Utilizzate una ciotola di acciaio o vetro fredda, velocizzerà i tempi .
      Ora aggiungete poco alla volta il mascarpone alla crema di uova e zucchero,, continuando a mescolare con le fruste elettriche alla massima potenza.
      Quindi aggiungete il succo di un limone e la scorza grattugiata all’interno della mousse al mascarpone. Amalgamate bene il tutto.
      Ora spezzettate i savoiardi in piccoli pezzi,oppure frullate i digestive riducendoli in polvere.
      Montate la panna .

    Assemblamento dolce:

    1. Prendete 6 bicchieri , quindi mettete un po’ di sì savoiardi o digestive sul fondo di ognuno.
    2. Bagnatelo con 2 cucchiai di limoncino e sopra mettete uno strato di crema al mascarpone al limone.
    3. Mettete sopra di essa uni strato di panna e ripetete di nuovo l’operazione.
    4. Infine decorate con un po’ di scorda di limone e zucchero a velo.
    5. Conservare in frigo.
    Annunci

    Crocchette di Patate in 5 minuti {senza uova }

    Ingredienti:

    • 500 g patate già lessate
    • 2 pugni di formaggio grattugiato
    • Olio q.b per condire
    • Un pizzico di sale
    • Una spolverata di pepe
    • Formaggio grattugiato per l’impanatura
  • Svolgimento:
    1. Fate lessare le patate,poi una volta che si saranno intiepidite , schiacciatele con una forchetta , riducendole in poltiglia.
      Aggiungete due fili di olio, il pepe,il sale e il formaggio.Impastate il tutto .
      Formate tipo della polpettine e poi passatele nel formaggio grattugiato.Infine schiacciatele leggermente con l’aiuto del palmo della mano.
      Mettete le crocchette in una padella antiaderente o in una teglia con carta da forno, confiteor con un po’ di olio e cuocete in forno a 200 gradi per 20 minuti circa, fino a quando non vedete che si saranno dorate .

    N.B ✔️se amate L erba cipollina e il formaggio filante,potete aggiungere all’impasto L erba cipollina tritata e il formaggio tagliato a cubetti piccolissimi, avrete un ripieno filante e gustoso.

    Polpettine di carne e olive taggiasche

    Se seguite la mia pagina Instagram,avrete visto che nell’ultima settimana di Giugno sono stata a Maiorca,un’isola bellissima, affascinante e con un mare meraviglioso.Questa ricetta è ispirata a quei giorni, i sapori e i colori dell estate.

    Queste polepettine sono super saporitissime,morbide e pronte in 5 minuti.

    Ingredienti:

    • 3 cucchiai di yogurt greco
    • 2 pugni di formaggio grattugiato
    • Sale q.b
    • Un pizzico di peperoncino
    • 150 g impasto salsiccia
    • 150 g macinato misto bovino
    • 200 g olive taggiasche denocciolate
    • 1 uovo grande
    • 2 pugni pane grattugiato
    • 10 pendolini tagliati a metà
    • Olio evo q.b
    • 10 foglie di Basilico
    • Un goccio di vino bianco per sfumare
  • Svolgimento:
    1. In un recipiente mettete La carne macinata e l’impasto della salsiccia. Aggiungete l’uovo,il sale, due fili d’olio evo e il peperoncino, quindi iniziate con le mani a lavorare l’impasto. Aggiungete lo yogurt greco, il formaggio,130 g di olive taggiasche e continuate a mescolare, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Infine aggiungete il pane grattugiato. Una volta ottenuto un impasto morbido e compatto, iniziate a formare delle piccole polpettine, dalla grandezza di circa 5 cm. Lasciatele riposare in frigorifero per circa 15 minuti.
      Tagliate ,a parte , i pendolini ,tritate il basilico E aggiungete le restanti olive Taggiasche,Quindi conditele con un po’ di sale e di olio e di peperoncino o pepe.
      Ora prendete una padella con il fondo abbastanza grande e mettete all’interno dell’olio d’oliva, in modo da coprire il fondo .
      Mettete L’olio a scaldare sul fuoco medio basso, una volta che sarà caldo metterete a cuocere polpette.Quando vedete che le polpette saranno cotte da un lato,Le girerete dell’altro e subito metterete nella padella i pendolini tagliati precedentemente a cubetti e il basilico con le restanti olive.
      Coprite il tutto con un coperchio e fate cuocere per circa 10 minuti, poi sfumate con un goccio di vino bianco le polpette e continuate a cuocere per altri 7/10 minuti.
      Una volta che saranno pronte le polpette servitele e buon appetito.

    Consiglio: se vedete che l’impasto delle polpette vi rimane troppo granuloso, potete aggiungere Un altro tuorlo, è un goccio di latte.

    Inoltre se siete amanti di cipolle aglio, potete fare il soffritto con quest’ultimi.

    Crostata cioccolato e cereali

    Se siete dei golosoni come me, non potete perdervi il gusto di questa crostata fredda al cioccolato, con tanto cereali ! Io l’adoro per colazione!

    La crostata cioccolato e cereali è formata da una basta di Pasta frolla al cacao , con una ganache di cioccolato e tanti buoni cereali sopra ! Una delizia insostituibile !

    Ingredienti: {Porzioni per 5 persone}

    • 200 g cioccolato al latte o fondente
    • 120 ml panna liquida e fresca per dolci
    • Cereali al cioccolato (io ho utilizzato quelli di riso soffiato ) q.b
    • 280 g farina 00
    • 100 g zucchero a velo
    • 100 g burro fuso
    • 2 uova
    • 30 g cacao amaro

    Svolgimento:

    1. Iniziate facendo la pasta frolla:

    In una impastatrice mettete le uova,lo zucchero e il burro fuso, poi aggiungete la farina e il cacao.Fate impastare bene fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo .Se non avete L impastatrice, in una spianatoia ponete la farina (mescolata al cacao) e fate un buco al centro.Aggiungete lo zucchero e mescolate,poi mettete un uovo alla volta e infine versate il burro fuso.Impastate bene fino ad ottenere un morbido panetto. Ponete il tutto in frigo per 1 ora.Passato il tempo necessario stendete con il matterello L impasto, ponetelo in una teglia per crostate (precedentemente imburrata e infarinata ) e togliete i bordi in eccesso dell impasto. Ponete sopra la pasta frolla un foglio di carta da forno con sopra legumi o riso, in modo tale che durante la cottura la pasta frolla non si gonfi.Cuocete in forno già caldo , a 180 gradi per circa 15minuti. Poi levate il foglio di carta da forno con i legumi e continuate la cottura in forno per altri 10/15 minuti.Fate la prova con uno stecchino.

    2.Una volta cotta lasciate raffreddare la pasta frolla .Nel frattempo preparate la ganache: mettete in un pentolino la panna e portatela a ebollizione. Dopo di che togliete la panna dal fuoco e mettete la cioccolata ,mescolate bene e rimettete su fuoco fino ad arrivare a un leggero bollore.(dovete sempre mescolate la ganache in modo che non si attacchi sul fondo del pentolino).Lasciate raffreddare il tutto è mettete poi in frigo per 1 ora.

    3.Ora iniziamo ad assemblare la nostra crostata: prendete la base di frolla e riempitela con la ganache al cioccolato .Livellate bene la superficie e poi a vostro piacimento mettete sopra i cereali !Lasciatela in frigo fino a quando non la mangerete !

    Torta Fredda al Tiramisù (senza cottura)

    Avete voglia di un dolce fresco diverso dal solito gelato? Io non riuscirei per niente al mondo a rinunciare al tiramisù nemmeno con 3729 gradi ! Ecco un modo carino per presentare un torta fredda al tiramisù!

    Ingredienti:

    • 400 g savoiardi
    • 70 g burro fuso
    • Caffè q.b
    • 500 g mascarpone
    • 250 g panna fresca da montare
    • 100 g di zucchero
    • 5 tuorli
    • 3 cucchiai di crema di whisky o qualsiasi liquore
    • Cacao per spolverare
    • 100 g scaglie cioccolata fondente ( facoltativo)

    Svolgimento:

    1. Per prima cosa separate i tuorli dagli albumi e a parte,assieme allo zucchero , montate il tutto fino ad ottenere una crema compatta e densa.Mettete a riposare in frigo.
    2. Prendete 150 g di biscotti, frullateli in modo da ridurli in polvere e amalgamateli assieme al burro fuso, andate così a formare la base per la torta: prendete uno stampo con cerniera apribile e posizionate sul fondo il composto di biscotti e burro.Distribuiteli uniformemente in tutta la base e mettete a riposare in Congelatore.
    3. Nel mentre montate bene la panna e aggiungetela alla crema di mascarpone mescolando dall alto verso il basso.Poi aggiungete la crema di whisky e continuate a mescolare.Riponete in frigo o in congelatore per circa 30 minuti /1 ora.
    4. Quindi prendete la base e ponete sopra la crema di mascarpone, spolverate con scaglie di cioccolata.
    5. Prendete i savoiardi e bagnateli con il caffè, ricoprite la crema di mascarpone e decorate la superficie con crema avanzata. Spolverate il tutto in cacao e mettete in congelatore.
    6. Tirate fuori 20 minuti prima di servire.

    Gelato cremoso al limone ( senza gelateria)

    Ingredienti:

    • 250 g panna da montare già zuccherata (va bene anche quella vegetale )
    • 3 cucchiai di mascarpone
    • 110 ml di succo di limone bio
    • Scorza grattata di limone bio q.b
    • 70 g zucchero

    Procedimento:

    1. Montate bene la panna e successivamente aggiungete il mascarpone, mescolate il tutto per 2 minuti con le fruste elettriche.Fate riposare in frigo per circa 1 ora.
    2. Spremete bene i limoni e mettete il loro succo in un pentolino con lo zucchero .Mettete il composto su fuoco medio basso e mescolate.Portate ad ebollizione per circa 10 minuti continuando a mescolare.Lasciate raffreddare a temperatura ambiente poi ponete lo sciroppo di limone in congelatore,in modo da farlo raffreddare bene.
    3. Quindi prendete panna e il succo di limone, aggiungete la scorza di limone (quantità che preferite) alla panna. Con le fruste elettriche mescolate ancora e nel mentre , a filo, versate lo sciroppo di limone. Continuate a mescolare per altri 2 minuti e ponete il tutto in un contenitore di acciaio.Ricopritelo con pellicola e lasciatelo riposare in congelatore per circa 1 ora! Il vostro gelato è pronto! Potete abbinarlo con la frutta che preferite!

    Conservare in congelatore!

    Gelato cioccolato e Pan di stelle (senza gelateria)

    Caldo…caldo….caldoooo !!! Con questa temperatura non c’ è niente di meglio che gustarsi un buon gelato che metta un accento di freschezza ai nostri palati!!!!

    Oggi vi propongo la ricetta del gelato fatto in casa senza gelateria, con un ingrediente segreto: i biscotti Pan di stelle !!!!!

    Ingredienti:

    • Una ciotola di alluminio
    • 100 g di cioccolato fondente o extra fondente
    • 2 cucchiai di mascarpone
    • 400 ml di latte intero
    • 250 g panna da montare
    • 160 g di zucchero
    • 60 g biscotti Pan di stelle

    Svolgimento:

    1. Per prima cosa ponete il contenitore di alluminio in congelatore la sera prima, in modo che si congeli la superficie.
    2. Mettete in un pentolino il latte e lo zucchero, portate a ebollizione per circa 10 minuti poi spegnete il gas. Mescolate di tanto in tanto il latte con un cucchiaio di legno.Aggiungete 50 g di cioccolato fondente e mescolate.Lasciate raffreddare a temperatura ambiente il latte e successivamente ponete in congelatore per un paio di minuti, in modo che si raffreddi il latte!
    3. Nel frattempo Montate la panna e successivamente aggiungete due cucchiai di mascarpone . Continuate con le fruste elettriche a mescolare per 1 minuto!Ponete il tutto in congelatore per 30 minuti.
    4. Ora prendete la panna e il latte dal congelatore, versate il latte poco alla volta nella ciotola con la panna e mescolate bene. Infine tritate il restante cioccolato fondente e aggiungetelo al composto.
    5. Ponete il tutto in congelatore in una ciotola di alluminio o acciaio e ogni 20 minuti mescolate bene il composto in modo da non far formare i cristalli nel gelato.
    6. Quando vedete che il gelato si starà addensando , rompete a pezzetti di biscotti di Pan di stelle e aggiungeteli ad esso, continuando sempre a mescolare.
    7. Mescolate fino a quando non vedete che la consistenza non sarà uguale a quella del gelato!Poi se volete potete versate il gelato all interno di uno stampo per plumcake e lasciarlo riposare al suo interno, in congelatore!